Chiasamen können roh, gekocht, gebacken, gebraten und auf jede sonstige, erdenkliche Zubereitungsweise konsumiert werden. Dabei ändert sich der Geschmack, die Wirkung und unter Umständen die Verträglichkeit der Chiasamen.
Geschmack
Rohe Chiasamen schmecken nach gar nichts – sind geschmackneutral und eignen sich damit für die Verwendung in zahlreichen Rezepten. Gekocht und gebraten schmecken Chiasamen leicht nach den mitverwendeten Zutaten.
Wirkung
Werden Chiasamen roh gegessen, so setzen die Samen im Magen Flüssigkeit an und quellen bis zum 12-fachen Volumen ihrer ursprünglichen Größe auf. Dazu wird empfohlen, alle 30 Minuten ein kleines Glas Wasser zu trinken. So entsteht ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
Nicht-roh (z.B. auch als Chia-Gel oder Pudding) sind die Samen bereits aufgequollen und setzen keine weitere Flüssigkeit mehr an, sättigen aber ebenfalls.
Verträglichkeit
Einige Konsumenten berichten von Übelkeit nach dem Verzehr von rohen Chiasamen. Meist liegt die Ursache darin, dass eine zu große Menge Chiasamen verzehrt worden ist und diese dann im Magen große Mengen Flüssigkeit aufnehmen. Vergleichbar ungefähr mit dem Effekt einer zu schnell getrunkenen Flasche Wasser, macht zwar satt, aber verursacht auch kurzzeitig etwas Unwohlsein.
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