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Rezept für Brötchen mit Chia (low carb)

Kohlenhydratarm mit den wertvollen Chiasamen.
Rezept für 6 Brötchen

Brötchen mit Chia (low carb)
(Foto: © Katrin Gilger / flickr.com)

 

Es wird benötigt:

  • 100 Gramm Leinsamenmehl
  • 35 Gramm helles Mandelmehl
  • 10-15 Gramm Chiasamen
  • 15 Gramm Flohsamenschalen (gemahlen)
  • Ein halbes Tütchen Backpulver
  • 1 halber Teelöffel Salz
  • 1 Prise Süße
  • 2 Eier
  • 250 Gramm 20% halbfett-Quark
  • 25 Milliliter Wasser
  • 1 Esslöffel Essig

 

Zubereitung:

Zunächst werden alle Trocken-Zutaten miteinander vermischt und zu einer Masse verknetet, die flüssigen Zutaten werden schäumig gerührt.

Den Teig sich 20-30 Minuten lang bei Raumtemperatur setzen lassen und anschließend sechs kleine oder vier mittelgroße Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech formen und ggfs. oben einritzen. Die Brötchen ganz wenig mit etwas Wasser beträufeln, dann in den auf 200°C (Umluft: 170-180°c) vorgeheizten Ofen geben und ca. 25-35 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Fertig!







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